核桃為什么變黑，還能不能吃了？現在知道還不算晚
核桃，在日常生活中，是很受大家的歡迎的堅果，它的營養價值高，經常吃核桃，可以補充豐富的精氨酸、油酸以及抗氧化物質，對預防冠心病、中風、輕度認知障礙等有很好的效果，經常被人們稱為補腦食品，疲勞的時候吃點核桃，可以補充體力，所以平時買核桃會多買點，但是過段時間后，就會發現核桃變黑了，這是怎么回事?還能不能吃了?
核桃為什么會變黑?
很多人都愛吃核桃，會買的比較多，放在家里，放在公司，可以當做小零食來吃，但是過一段時間會發現核桃變黑了，其實這是核桃外皮被氧化變黑了，是因為核桃的外皮有一定的多酚和黃酮類物質，經過吃時間的放置，而且加上核桃本身裂口多，這兩物質在空氣中發生氧化變色反應，就會形成我們看到的黑色核桃，還有一種原因是核桃在采摘的時候容易受到病害侵襲，如果這時候感染的是黑斑病、輪紋病等，那核桃就會變黑。
變黑的核桃還能不能吃了?
核桃由于氧化的原因變黑，我們就可以打開核桃，看看里面核桃仁是不是也變色了，如果還是正常的白色，沒有變成黃色或黑色，口味也沒有霉變或酸敗，那這個就可以正常食用，如果是核桃仁變色了，那就不要吃了。
多吃核桃對我們身體的健康也是非常有好處，每天吃幾顆，有益身體健康，經常食用核桃可以減少人體患抑郁癥，因為核桃中含有豐富的脂肪酸，這個物質可以對抑郁癥患者，以及老年癡呆有緩解的作用，而且每天吃幾顆核桃，那么人體中每天所需的不飽和脂肪酸有利于胰島素的分解，可以減少患糖尿病的風險。
吃核桃對我們的頭發也是有好處的，堅持每天吃幾個核桃，幾個月以后，你再看看自己的頭發會變得烏黑，因為核桃具有烏黑頭發的效果，要堅持天天吃，并且吃核桃會能讓皮膚變得更好，延緩衰老，所以每天要堅持吃幾個就可以了，不需要吃太多。
核桃也可以補氣血，特別是女孩子，每次來過大姨媽后，身體的氣血就會不足、虛弱，這時就可以吃點核桃，可以補氣血，核桃要堅持吃，每天吃幾個，而且女性在生產之后，也可以多吃點核桃，補充營養，讓身體恢復活力。
從上面我們可以了解到核桃有這么多的好處，但是吃核桃的量要控制，每天也不宜多，三到五個最適宜，要堅持吃，那是不是每個人都能吃核桃呢，這個當然不是，例如腹瀉的人是不宜食用核桃的，因為核桃中含有豐富的脂肪，會加重腹瀉的癥狀，而且核桃不宜和白酒同食，會動肝火、生痰，會導致血熱、咯血癥狀，特別是患有支氣管炎的患者，要注意，嚴重的會導致生命危險，所以要根據自己的情況，是否能吃，切勿貪圖一時的嘴樂。
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